飽くなき挑戦。お店のピザみたいにもちもちピザを焼くには！

 

 

パンが大好きだけど、次に粉ものの中でも、ピザが

だ〜いすき！！お店で注文するとピザ釜のなかから

端っこがぷくっと膨らんで、もちもち食感がたまらない！

 

 

大好きななので、どうにか自宅で本格ピザを

焼くために試行錯誤してきたんだけど、

今回試してみた方法をmemo。

 

簡単に、美味しくが鉄則なので、

簡単にもちもちになる素材を発見！

 

色々調べてみると、なんと

生地に入れる魔法の食材は…

 

 

 

【　　豆腐　　】

 

 

なのっだ！！！！！！！！

 

白いから生地にしてもわからなくなるでしょうけど、

味はマメにならないの？と半信半疑だったのね。

 

 

でもでも、よくハンバーグに豆腐を入れると

柔らかくなってお弁当に入れて冷めても美味しいとか

聞いた事があるので、試してみたよ。

 

そのレシピmemo。

 

もっちりピザ生地 [ 約20cm×3 ]

 

★強力粉　300g

★豆腐　4個パックのうち1パック

★水　100cc

★さとう　20g

★塩　5g

★イースト　4g

 

これをすべてHBに入れて生地コースをポンと押す。

 

それだけ。

 

これでもっちりピザ生地は完成。

豆腐は１丁ではなく、4〜3パックくらいで

スーパーにあるお徳用の方で十分。

 

たぶん私は4パック105円のやつかな　笑

安い。もちもちピザなのに、コストが素晴らしい。

 

生地が出来たら、まとめて20分くらい

休ませると生地がのびやすくなって、

綺麗な円にのばせるから結構重要だったりする。

 

後は好みのソースとトッピングにチーズ。

アルミホイルに敷いて、

オーブンではなく、

 

魚焼きグリルで、10分くらい焼く。

 

ここは最大のポイントかな？

 

ピザ釜に近い温度で焼かないといけないので、

キッチンの中で一番の火力といえば…。

 

 

魚焼きグリルになるってわけ。

 

 

この日の具材　ホワイトソース・ミートボール・パプリカ

お店で食べる時の、この端っこの空気の入った

ぷっくりした部分が確実に再現できちゃう！！！

 

この豆腐入りもちもちピザ生地なら

少し冷めても、もちもちが持続するので、

おもてなし料理にいいんです。

 

簡単なのに、上級者に見られる　ひひ！

 

日曜は何ピザにしようかな。